Code Ø engage une démarche d’exemplarité environnementale validée par l’Agence de la Transition Écologique (ADEME)
Aux côtés d’une vingtaine de restaurateurs, nous avons participé à une expérimentation unique en France lancée par l’ADEME Bretagne dans le but de tester une démarche environnementale d’excellence compatible avec les exigences d’une certification Écolabel européen. Code Ø rejoint l’aventure fin 2020 et se lance avec toute l’équipe dans un véritable marathon pour répondre aux 75 critères exigeants du label. Notre travail a payé et nous avons l’honneur de faire partie des cinq établissements réunissant les conditions de l’obtention de cette validation.
Nous respectons les 33 critères obligatoires du référentiel et 27 des 42 critères optionnels et obtenons ainsi le niveau Essentiel du label en construction. Des critères particulièrement exigeants qui correspondent à une démarche globale dans laquelle nous nous inscrivons depuis le départ, dans chacun de ces domaines :
– Gestion générale
– Énergie
– Eau et eaux usées
– Déchets
– Achats responsables
– Mobilité durable
– Biodiversité
– Sensibilisation environnementale
– Politique sociale
Nous sommes très fières d’avoir participé à cette expérimentation et réussi à relever le défi, cette reconnaissance vient couronner des années de travail depuis la conception du projet deux ans avant l’ouverture et dans l’application au quotidien de nos convictions avec une volonté sans faille depuis juillet 2019.
👉 Rendez-vous au prochain audit pendant lequel nous espérons valider les nouvelles étapes que nous mettons en place régulièrement dans notre démarche d’amélioration… et la bonne nouvelle c’est qu’on pourra toujours aller plus loin ! 😊
À propos de l’ADEME
L’Agence de la Transition Écologique (ADEME) est un établissement public sous tutelle conjointe du ministère de la Transition écologique et du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation. www.bretagne.ademe.fr